木鉢会｜加盟店一覧｜静岡　安田屋本店

　そばの命とも云える「そば粉」。当店では大正時代より、三代目主人が国内最優秀の産地である、俳人一茶の里、信州・柏原の地において契約栽培を始め、以来現在に至るまで安定して最高のそば粉を入手しております。「つゆ」はそばを支える縁の下の力持ち。
決め手のだしは春先の近海物の鰹から吟味し、さらに当店用に、特別な方法で丹念に熟成させた焼津産の鰹節を贅沢に使用しております。また「水」は徳川の時代から美味しいと親しまれている清らかな「横内の水」を井戸にて汲み上げております。　そば粉に含まれる蛋白質は非常に良質です。しかし40％近くがゆで湯の中に溶け込んでしまいます。そば湯を飲むのは、つゆの微妙な味を楽しむばかりではなく、栄養をとるための生活の知恵。当店では、最高品質のそば粉を使用。だからそば湯の質が違います。こだわりのそば粉から生まれる安田屋ならではのそば湯を存分にお楽しみください。

“本物のおそば”を、一年中美味しく召し上がって頂きたい。老舗としての誇りとこだわりを持ってこの心を基本とし、そばづくりに励んでおります。
　そのために、そばの命である「そば粉」や「だし」、「水」などの素材にこだわり、また、製法と致しましては、「挽きたて」「打ちたて」「茹でたて」の三たてを信条に薫り高いおそばをもっとも美味しく召し上がって頂けるよう日々努めております。慶応2年より守り育みましたそばをどうぞご堪能ください。

店名	安田屋本店
電話番号	054-245-0981
FAX	054-245-0981
住所	静岡県静岡市横内町53-1
営業時間	平日　11：00～20：00 （中休み　14：30～17：00）土日祝　11：00～20：00通し
定休日	毎週木曜日　祝日の時　金曜日
客席数	48席

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